Gabriel Paillasson vincitore del Premio Sodero

Anche quest’anno si terrà a Cioccoshow il premio Sodero intitolato all’amico Angelo, una delle anime ispiratrici della manifestazione, purtroppo non più presente tra noi. In memoria dell’impegno da lui profuso per la creazione di un forte spirito collaborativo tra i tanti talenti del mondo del dolce, il riconoscimento premierà chi con il proprio lavoro è riuscito a coniugare il mondo della pasticceria e quello del cioccolato. Vincitore di quest’anno è Gabriel Paillasson, Fondatore della Coupe du Monde de la Pâtisserie nel 1989, ma anche del Salon des Métiers de Bouche di Lione. Paillasson, nella sua lunga carriera ha conquistato oltre 300 riconoscimenti e titoli a livello nazionale e internazionale; la sua poliedricità professionale si esprime nella passione per la lavorazione dello zucchero, del cioccolato e del ghiaccio, testimoniata dai tanti libri che ha dedicato a questi argomenti.

La premiazione avrà luogo domenica 20 novembre alle ore 11,00 presso il Laboratorio di Cioccoshow.

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